我们是冠军⑮ | ​“95后”老板戴家洪为有需要的人提供免费餐食

每至饭点，广州大道北边上一家餐馆就会食客“爆棚”。如果点单时提出要一份“一号餐”，服务员会心照不宣，端来一碗堆满肉料的啫焗鸡饭、支竹牛腩饭或猪杂汤粉，全单免费。

“一号餐”由饭店创始人戴家洪设立。他是一名“95后”，来自肇庆，2016年前后，他只身来到广州打工。窘迫之时，一位饭店的老板请他免费吃了一碗卤肉排骨饭。后来，他打工、创业、开饭店，心怀感恩，便为有需要的人设立了免费的“一号餐”。

从打工仔逆袭成饭店老板，从20多平方米开到了有三家分店，戴家洪的饭店成了附近的“街坊饭店”，而来份“一号餐”也成了这家饭店和食客之间的温暖暗号。

饭店与食客间有个温暖暗号

午饭点快结束了，一名中年男子踏进了饭店，在前台轻声问了句，“是不是可以要一号餐。”前台服务员招呼请男子坐下，不入单，直接用对讲机和后厨沟通。

5分钟之内，一份热气腾腾的支竹牛腩被端到了客人的桌上，外加一份白米饭。这是一号餐的指定菜式，菜品的分量和普通餐无异。而对这家饭店的100多号员工来说，这是很平常的操作，没有人生出好奇的表情，不看客人的衣着，也不询问困难。

“一号餐”是这家店与客人的一个温暖暗号。饭店的进门处和前台的位置都张贴了一张醒目的告示——“如果你在广州没有收入，找工作遇到困难，只需要告诉工作人员来份‘一号餐’。不用不好意思，每个人都有困难的时候，老板也曾吃过别人的‘一号餐’，没关系的，吃完直接走，不用客气，在以后有能力的时候，帮助身边需要帮助的人。”

戴家洪的饭店成了附近的“街坊饭店”。

要问“一号餐”的来历？那得去问正在厨房帮工的饭店老板，他叫作戴家洪，来自肇庆市。2016年前后，他来到广州打工。窘迫之时，一位经营潮汕菜馆的老板请他免费吃了一碗卤肉排骨饭。“那顿饭、那种温暖的感觉，我现在都记得。”戴家洪说。

后来，他打工、创业、开饭店。2022年年初，饭店生意逐渐稳定。在某一个深夜里，回想起过去那顿温暖人心的卤肉排骨饭，他生出一个想法——能不能为有需要的人提供一顿免费的餐食，就像当时别人帮助自己一样？考虑到如果直接点免费餐，食客会有点尴尬，他就想到了“一号餐”的名字。

设“一号餐”的饭店越来越多

这两年，有食客和自媒体博主将“一号餐”的故事带到了互联网上，有人为老板的爱心行为点赞，也有人说这是做生意的噱头。

“怎么说都没关系。”戴家洪说，如果是真正在做这件事，那就不需要管别人怎么说。何况从农村打工仔摸爬滚打，到如今创业小有成就，他觉得最重要的是努力提升自己，不要在乎外界的目光。

来到设“一号餐”的第4年，戴家洪深深地感受到，帮助别人就是在帮助自己，“我最初是想着帮助别人，后来形成了好口碑，现在生意也不错。”

有一回，有一位顾客进店点了“一号餐”，吃完后没有直接走，而是扫码付了600元。员工赶紧追过去问。对方说，自己非常支持餐馆的行为，这笔钱是为下一个吃“一号餐”的人付的。后来听到员工说起这件事，戴家洪很惊喜，虽未曾谋面，但觉得对方和自己是同频的人。

后来，戴家洪的饭店越做越大，他结交了不少餐饮界的同行。他也会和同行说起“一号餐”，也会同他们交流一个月十顿八顿餐食对店里的成本不会有太大影响。近两年，他观察到，周边有不少饭店都张贴告示，给有需要的人提供免费的“一号餐”或者类似名目的餐食。他觉得这是一种很好的现象。

同时，他还观察到，近年来店里点“一号餐”的客人逐渐变少了，十天半个月才一两位，“这从侧面也反映了社会变得越来越好了。”戴家洪说。

文/广州日报新花城记者：何钻莹、何瑞琪

图/广州日报新花城记者：苏俊杰

广州日报新花城编辑：廖黎明