西湖龙井今日开采官方鉴定指南助你抢“鲜”品尝春天的味道

今日春分，在浙江杭州，西湖龙井茶迎来开采首日。不少茶农正在山坡上采摘鲜叶，跟随总台央视记者俞悦到茶园中看看春茶采摘的情况吧↓↓↓

春茶飘香

西湖龙井茶“春分”开采

总台央视记者 俞悦：西湖风景名胜区的龙井村是西湖龙井的核心产区之一，一大早，一大批采茶工就陆陆续续爬上龙井村近800亩的高山茶园中。采茶工们运用提手采茶法进行采摘，这些采茶工大多有二三十年的采茶经验，他们的技术娴熟而轻盈。

总台央视记者 俞悦：清明节前采的茶可以说是最嫩的，要采摘一芽二叶，茶芽的长度要满足2.5厘米的采摘条件。当地村民介绍，今天是开采第一天，还有许多嫩芽正在萌芽中，随着气温逐步升高，大批量茶芽冒出来后，茶叶的产量马上就上来了，茶农们一年最忙的时候就要到了。明前茶只是采摘的其中一部分，相当一部分茶园采摘将会持续到清明以后。

总台央视记者 俞悦：今天开始采摘的是西湖龙井的龙井43品种，而群体种大面积采摘预计要到3月下旬陆续展开。今天，伴随着西湖龙井茶正式开始采摘，浙江春茶采摘进入旺季。

总台央视记者 俞悦：今天开采的龙井43品种和群体种有哪些特点呢？群体种也称老茶蓬，本地茶农也叫它土茶，是西湖茶区最传统的茶树品种，口感浓郁，带有豆香和兰花的香气。龙井43是由中国农业科学院茶叶研究所从群体种选育而成，香气清新，滋味鲜爽度高。我们也可以从茶树的种植方式区分，龙井43种植比较整齐，茶农们通常会修剪茶树，看起来整齐划一。而群体种是通过茶籽落地发芽自然成长繁殖，茶树形态各异，大小略有不同。

总台央视记者 俞悦：今年的西湖龙井茶品质可以用三个字来概括——“足、稳、优”。

“足”指内含物足。今年以来，10℃以上的有效积温比常年偏少，茶叶采摘和上市时间比正常年份偏晚，这样有利于茶叶当中氨基酸、茶多酚这些风味物质和芳香物质的积累。“稳”指产量稳。今年以来天气总体平稳，茶树长势良好，如果后期不发生极端天气，西湖龙井茶的产量将总体保持稳定。“优”指品质优。这些年在严格执行西湖龙井茶系列标准的同时，还狠抓西湖龙井茶的炒制技艺培训，去年杭州就新增西湖龙井高级炒茶技师19名，西湖龙井茶品质更有保障。专家预测今年春茶香气更浓、滋味更醇。

总台央视记者 俞悦：作为中国十大名茶之首，西湖龙井一直以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称。除了在新茶上市时节，我们国人可以品尝到这一来自春天的味道。西湖龙井也曾多次作为“国礼”出现在中外交往中，成为传播中华优秀传统文化的“金”名片。

如何查真伪？

西湖龙井官方鉴别办法发布

眼下，西湖龙井茶迎来采摘季，市场上假冒伪劣的西湖龙井再次引起关注。日前，杭州市西湖区通报了一批涉及假冒西湖龙井茶的案件，近三年来假冒产品超424万件。如何确保买到的是正宗的西湖龙井茶呢？为了保护消费者权益，市场监管部门采取了哪些措施？

为了让消费者能够辨别真伪，杭州已经推行西湖龙井茶防伪溯源标识。每年官方开采日前一天，“茶标”将按农户的实际产量进行发放。茶标分为“茶农标”和“茶企标”，茶农标由茶农申领，贴在自产自销的茶叶上，而茶企标则发放给获得授权的茶企，贴在正规包装产品上，以便消费者识别。

浙江省杭州市西湖区农业技术推广服务中心副主任 杨宇宙：可以扫二维码，然后刮开涂层，进一步查询购买的茶的农户具体信息。消费者可以通过茶标，判断自己购买的西湖龙井茶是不是正品。

此外，每年3月中旬，当地市场监管部门都会召开法律宣传会，提醒茶农和茶商规范经营，重点检查商家证照是否齐全、进货凭证是否规范、产品是否具备检测报告等，同时，还将线上电商平台也纳入监管范围，通过大数据抓取，筛查违规销售情况。

浙江省杭州市西湖区市场监管局转塘市场监管所所长 余垒：消费者要注意，浙江龙井茶有三大产区，第一个是西湖产区，这个地方产的龙井茶才能称为西湖龙井茶。此外，还有越州产区和钱塘产区，但是这两个地方产的龙井茶只能叫龙井茶而不能叫西湖龙井茶。注册码的红标属于地理标识，所以看产区看红标、看茶企标，可以判定这款茶叶是否为正宗的西湖龙井茶。

来源：央视新闻