夏季炎热，人体会流失很多汗液，汗液中包含多种营养素，夏天喝汤可以补充身体流失的营养素和必要的水分，同时维持身体的体能和健康。

丝瓜蘑菇汤

食材：

丝瓜、白蘑菇、姜丝、胡椒粉、食盐、鸡精、清水

做法：

（1）丝瓜洗净去皮切成块，白蘑菇洗净切成片，生姜去皮切成丝备用。

（2）起锅烧水，烧开后蘑菇焯水捞出备用。

（3）起锅烧油，起温后爆香姜丝，加入蘑菇翻炒至软，丝瓜翻炒片刻，再加入清水煮开，加入胡椒粉、食盐、鸡精轻微搅拌1分钟左右即可。

娃娃菜皮蛋豆腐汤

食材：

娃娃菜、皮蛋、豆腐、金针菇、火腿、虾皮、葱花、蒜末、姜末、食用油、香油、食盐、清水

做法：

（1）娃娃菜洗净切成段，皮蛋剥壳切成小块，豆腐洗净切成小块，金针菇洗净去蒂撕开，火腿洗净切成丁，虾皮洗净沥干水，葱姜蒜洗净切好备用。

（2）起锅烧油，起温后爆香蒜末、、姜末，加入虾皮、皮蛋翻炒片刻，加入开水煮开，再放入火腿丁、金针菇块煮2分钟。

（3）时间到后再加入娃娃菜、豆腐煮开1-2分钟，再加入食盐、香油搅拌均匀撒上葱花即可。

茄汁金针菇虾仁汤

食材：

番茄、金针菇、鲜虾、葱花、胡椒粉、食用油、料酒、食盐、鸡精、清水

做法：

（1）番茄洗净去皮切成小块，金针菇洗净去蒂撕开沥干水，鲜虾去头去壳去虾线洗净备用。

（2）虾仁的腌制：将处理后的虾仁加入胡椒粉、料酒、食盐搅拌均匀腌制15分钟备用。

（3）起锅烧油，起温后加入虾仁翻炒至变色盛出备用。

（4）锅中留油，加入番茄翻炒出汁，加入金针菇翻炒至软，再加入清水轻微搅拌煮2分钟，时间到后加入虾仁、胡椒粉、食盐、鸡精搅拌均匀撒上葱花即可。

玉米萝卜虫草汤

食材：

玉米、胡萝卜、鸡蛋、黑木耳、香菇、虫草、葱花、食盐、清水

做法：

（1）玉米洗净切成块，胡萝卜洗净去皮切成块，鸡蛋打散搅拌均匀，黑木耳提前泡发洗净切成块，香菇洗净沥干水，虫草洗净沥干水，葱洗净切好备用。

（2）起锅烧油，起温后加入胡萝卜翻炒至软，黑木耳翻炒至软，再加入清水煮沸，加上玉米、香菇、虫草煮开3分钟。

（3）时间到后淋入鸡蛋液煮至凝固加入食盐搅拌均匀撒上葱花即可。

裙带菜肉丸汤

食材：

猪瘦肉、裙带菜、莲藕、鸡蛋、豆腐、葱花、姜末、淀粉、食用油、生抽、老抽、食盐、清水

做法：

（1）猪瘦肉洗净剁成肉末，裙带菜提前泡发洗净切开，莲藕洗净剁碎，鸡蛋打散搅拌均匀，豆腐洗净切成块，葱姜洗净切好备用。

（2）准备肉丸：将剁好的肉末加入莲藕碎、葱花、姜末、淀粉、鸡蛋液、生抽、老抽、食盐搅拌均匀搓成丸子状备用。

（3）起锅烧油，起温后爆香蒜末，加入裙带菜翻炒2分钟左右，时间到后加入清水烧开。

（4）烧开后放入准备好的肉丸煮至熟透，加入豆腐、生抽、食盐轻微搅拌煮开3分钟左右，时间到后撒上葱花即可。

西兰花鸡蛋豆腐汤

食材：

西兰花、娃娃菜、豆腐、鸡蛋、葱段、姜片、食用油、食盐、鸡精、清水

做法：

（1）西兰花加盐浸泡在水中20分钟时间后切成小块冲洗干净，娃娃菜洗净切成段，豆腐洗净切成小块，鸡蛋打散搅拌均匀，葱姜洗净切好备用。

（2）起锅烧油，起温后淋入鸡蛋液翻炒至熟捣碎盛出备用。

（3）锅中留油，爆香葱段、姜片，加入清水煮开，加入西兰花、娃娃菜、豆腐煮2-3分钟，时间到后加入鸡蛋、食盐、鸡精轻微搅拌煮1分钟左右即可。

口蘑冬瓜汤

食材：

口蘑、冬瓜、葱花、蒜末、胡椒粉、食用油、食盐、鸡精、清水

做法：

（1）口蘑洗净切成片，冬菇去皮洗净切成块，葱蒜洗净切好备用。

（2）起锅烧油，爆香蒜末，加入口蘑翻炒至软，冬瓜翻炒片刻，加入清水煮开，煮开后加入胡椒粉、食盐、鸡精轻微搅拌1分钟左右即可。

金针菇番茄牛肉汤

食材：

金针菇、番茄、牛肉、葱花、蒜末、食用油、蚝油、生抽、料酒、食盐、鸡精、清水

做法：

（1）金针菇洗净去蒂撕开，番茄洗净去皮切成小块，牛肉提前泡发挤出血水切成条，葱蒜洗净切好备用。

（2）牛肉的腌制：将切好的牛肉加入蚝油、生抽、料酒搅拌均匀腌制15分钟备用。

（3）起锅烧油，起温后加入牛肉翻炒变色盛出备用。

（4）锅中留油，爆香蒜片，加入番茄块翻炒出汁，加入金针菇翻炒2-3分钟加入清水煮开。

（5）煮开后加入炒好的牛肉、食盐、鸡精轻微搅拌煮开1分钟，时间到后撒上葱花即可。